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UNESCO: El Tereré, Patrimonio Cultural de la Humanidad

UNESCO: El Tereré, Patrimonio Cultural de la Humanidad

Historiadores, educadores y vendedores del Poha Ñana celebran la Declaración de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad al Tereré, señalando al misterioso trago refrescante paraguayo como un símbolo de unión familiar y al mismo tiempo el beneficio que tiene el mismo para con la salud. Sobre ello, te contamos mas a continuación:

El tereré es una infusión hecha con hojas de yerba mate (Ilex paraguariensis) y agua con mucho hielo, al cual se le suelen añadir yuyos medicinales o mejor conocido como pohá ñaná (Pron. Poja Ñaná). Una bebida que se prepara en una jarra, termobomba o tykuador, cuyo líquido se vierte y se consume en un recipiente llamado guampa (en Paraguay), del cual se sorbe a través de una bombilla.

Pero más allá de todo esto, lo mas esencial del Tereré es en su aspecto social, el cual constituye un ritual muy especial con algunas que otras historias, que hacen parte de la idiosincrasia paraguaya, el cual relatamos así:

El ritual inicia con el llamado Tereré Rupa, puesto que antes se debe consumir algún alimento salado para preparar la estómago. Luego, se pasa a la elección de la yerba, que actualmente existe una inmensa variedad, y el cual es un producto muy demandado en el país, constituyendo una super industria nacional.

A continuación, se debe de seleccionar las plantas medicinales (Poha Ñana) que de acuerdo a las condiciones en como se encuentran los que van a beber el tereré, por ejemplo, los domingos y días post noche de fiesta, se recomienda remedios “yoradores”, que ayuden a superar la resaca o cruda conocida en otros países, o bien los lunes por ejemplo, algunos mas tranquilizantes, digestivos o adelgazantes. Seleccionada la yerba, y la preparación ya está completa.

Cumplido estos procesos, que no suele durar mas de 5 minutos, se realiza la “ronda” para empezar a beber. Se puede entender por ronda como una formación circular de personas, pero en el caso del tereré puede ser de cualquier forma, siempre y cuando que el circule por la derecha de quien cebe el tereré, que normalmente es una gran tarea que se la encarga al menor de los presentes. El primer mate, la primera cebada no es para alguno de los presentes, es para Santo Tomás, quien misteriosamente la bebe, adecuando la yerba a un buen punto para posteriormente ser disfrutada por la ronda. 

Te mostramos en un gráfico toda la explicación de este ritual que exige mucho profesionalismo y rapidez:

Tomar el Tereré, es considerado como un espacio de diálogo, enseñanza y unión familiar, donde los paraguayos compartimos historias, debatimos y sonreímos.

Con esta declaración de la UNESCO, la Secretaría Nacional de Cultura expresa que el compromiso de ahora en adelante es extender la tradición de generación en generación, y que sus características originales perduren en el tiempo.

El mercado 4 de Asunción, una zona interesante a conocer en la ciudad, cuenta desde hace unos años con el Primer Centro Cultural Tereré Literario, un espacio donde se busca valorizar esta bebida tradicional, el cual es muy visitado por los turistas.

Es así, que esta bebida ancestral forma parte de la identidad del paraguayo.

Frases mas usadas con respecto al tereré: Ja´u tere (ya u tere), oikoite nde tereré (esta riquísimo tu tereré)

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