Desayuno tradicional paraguayo.

¿Cómo se desayuna en Paraguay?     

Por Natalia Alvarez

La gastronomía paraguaya tiene influencias de muchas otras, y ésto se ve reflejado en la manera que desayunamos según las distintas regiones, épocas del año, tipo de actividades que realizamos, y por supuesto; el gusto personal. Pero hay unas “combinaciones” de desayuno que compartimos la mayoría de los paraguayos. 

 

El “DESAYUNO” para romper el ayuno:


Se suele comenzar con una bebida y un acompañamiento tipo panificado. 

La bebida suele ser café o cocido (mate cocido de yerba mate) negro (sin leche) o con leche, acompañado de galleta, coquitos, o cualquier tipo de pan, a veces con mantequilla y mermelada, también chipa paraguaya (almidón o mestizo) y en épocas de invierno o San Juan es muy común el mbeju, el reviro.

El "Tereré Rupa": 

Este “segundo desayuno” lo adoptamos mas o menos a partir de la adolescencia, cuando compartimos el tereré con amigos o en familia y se hace casi imprescindible en la mayoría de los grupos de trabajo que requieran largas jornadas como oficinistas, albañiles, mecánicos, choferes, etc. 

Este desayuno acostumbra a ser casi siempre salado y sirve como puente entre el desayuno más tempranero y el almuerzo. 

Aquí suele primar la comida rápida como las empanadas, chipa so’o,  sandwiches, tortillitas, aunque a veces también los estómagos más fuertes suelen optar por calditos y picaditos de carne, soyos, etc. 

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